La dernière création d’Arnaud Baratte, concepteur de verres, a convaincu les maires de France qui l’ont invité à leur congrès annuel, à Paris. Une exposition et une visibilité de choix.
La dernière création d’Arnaud Baratte, concepteur de verres, a convaincu les maires de France qui l’ont invité à leur congrès annuel, à Paris. Une exposition et une visibilité de choix.
C’est une promenade dans la montagne tarnaise et la vision de pâles d’éoliennes comme brassant l’herbe d’un champ qui avait donné l’idée à Arnaud Baratte, 57 ans, de créer, en 2008, un verre de dégustation à vin original. Au fond de ce qui est devenu un véritable calice, des hélices incrustées en relief dans le verre pour mieux « favoriser l’oxygénation et révéler les arômes. » Comprendre pour mieux sublimer un vin. Ce verre, qui faisait suite à une autre création, Open Up, vendu à plus de 100 millions d’exemplaires, a séduit nombre d’œnologues et ce sont deux millions d’exemplaires qui se sont d’ores et déjà écoulés. La curiosité aidant, Arnaud Baratte s’est ensuite intéressé à un nouveau territoire : celui du café, du thé, avec la conception, en 2019, d’une tasse baptisée Delissea (Soft, porcelaine), « fruit d’une recherche minutieuse avec ces contenants inspirés par la mécanique des fluides. Leurs formes brevetées favorisent une double turbulence qui développe le bouquet aromatique sans altérer la mousse ni la texture. Le résultat : un café plus rond, un thé plus parfumé, une expérience sensorielle à la fois précise et poétique ».
Autant d’innovations qui ont valu à cet inventeur de génie au service des arts de la table plusieurs récompenses (médailles d’or et d’argent au concours Lépine ou encore Janus de l’industrie…).
Cette fois, l’idée a germé dans son environnement quotidien, du côté de Puylaurens. Elle est davantage marketing, avec le profil de la Marianne puylaurentaise, figure allégorique de la république française déclinée en bleu-blanc-rouge sur un support de la gamme Delissea (Pure, verre). Un verre destiné à être aussi bien utilisé pour savourer des spiritueux que pour déguster un expresso. La nouvelle création de celui qui dirige AB Design Concept et Création (350 000 euros de CA) sera mise en avant lors d’un rendez-vous symbolique et républicain, Marianne oblige, à Paris, du 24 au 26 novembre lors du congrès annuel des maires de France (AMF). Des élus pour qui ce verre à l’effigie de Marianne « cochait toutes les cases ».
Est-ce la poule qui a fait l’œuf ou l’œuf qui a fait la poule ? Si ce paradoxe n’en finit plus d’alimenter les conversations depuis des lustres, pour Arnaud Baratte, la question qui le turlupine et le taraude à chaque invention ou presque, et à laquelle il a la volonté de répondre et surtout d’apporter des solutions, c’est le lien entre le contenant et le contenu. On s’explique : ce n’est pas le verre qui fait le vin, mais quand même, comment imaginer déguster par exemple un château Haut-Brion dans un gobelet en plastique ou en carton ! Bref, pour faire simple, même les meilleurs nectars ont besoin d’un contenant propice à révéler au plus juste leurs arômes et leurs parfums. « Le contenant est la moitié du goût » assure avec conviction Arnaud Baratte, qui explore le sujet depuis un quart de siècle. Et qui n’a pas fini puisque l’homme planche d’ores et déjà sur un verre version cocktail qui sera sans nul doute lui aussi original voire révolutionnaire !
Source : Le Journal d’Ici (JDI) – Par Karim Benaouda
